Hartige Boekweit pannenkoekjes met bietenspread – Easy Peasy Lunchbox

0

 

Is je kind die bruine boterham met kaas ook wel eens zat. Wil jij weleens wat anders in het lunchtrommeltje van je kind stoppen, maar heb je geen idee wat? Maak dan eens dit makkelijke en lekkere recept van boekweit pannenkoekjes. Ieder kind vindt pannenkoeken heerlijk en van deze gezonde variant zullen ze ook vast smullen.

Benodigdheden:

  • kom
  • garde
  • koekenpan
  • prikkers

Ingrediënten:

  • 2-3 eieren
  • 400 ml (plantaardige) melk
  • 80 ml (spuit) water
  • 180-200 gram boekweitmeel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel kokosolie of roomboter
  • 2 eetlepels bietenspread

Bereiding:

  1. Mix de eieren met de melk en het water.
  2. Doe het meel in een (beslag)kom en voeg hier al kloppend met een garde het ei-melkmengsel aan toe.
  3. Roer de olijfolie door het beslag.
  4. Verhit een koekenpan en doe hier de kokosolie of roomboter in.
  5. Bak de boekweit pannenkoekjes een voor een in een hete pan.
  6. Besmeer de pannenkoeken met de bietenspread.
  7. Rol de boekweit pannenkoekjes op, snijd de pannenkoekjes in stukjes en rijg ze aan een prikker

 

Het recept is heerlijk en zo gemaakt. Wat er ook leuk aan is, is dat je makkelijk kan variëren. Bietenspread heeft bijvoorbeeld best een uitgesproken smaak, dus als je kinderen daar niet van houden kies dan een andere lekkere groentespread uit. Tegenwoordig worden er in de winkel zoveel verschillende soorten verkocht.

Omdat we deze week bezig zijn met de Sugar Challenge heb ik dit gezonde recept voor jullie geplaatst. Easy Peasy vond de Sugar Challenge een hartstikke goed initiatief en daarom mag Mama Challenge 2 keer het boek: ‘Easy Peasy Lunchbox’ weggeven. Wil je dit boek ook winnen en wil je weten hoe je dit doet? Lees dat het artikel: Review: Boek ‘Easy Peasy Lunchbox’.

Dit recept komt uit het boek – Easy Peasy Lunchbox. Wil je meer informatie neem dan eens een kijkje op hun website -> www.easypeasykids.nl

Eet smakelijk!

handtekening Sanne

 

Share.

About Author

Avatar

Sanne Post woont in Delft met Gijs, de liefde van haar leven. Samen hebben ze drie kleine schatjes. Tijn, Naut en Feline.

Leave A Reply